虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的钳子米炒芹菜如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做钳子米炒芹菜还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个钳子米炒芹菜如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做钳子米炒芹菜的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做钳子米炒芹菜，好吃实惠！

钳子米炒芹菜的做法

菜系及功效：京菜 健脾开胃食谱 清热去火食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱
口味：咸鲜味 工艺：生炒钳子米炒芹菜的制作材料：主料：芹菜400克
辅料：虾米30克
调料：盐2克,姜8克,味精3克,鸡油3克,黄酒5克,姜汁10克,大葱8克
钳子米炒芹菜的特色：成菜后虾米呈黄色，鲜美而干香，回味悠长。芹菜碧绿，吃起来脆嫩清爽。教您钳子米炒芹菜怎么做，如何做钳子米炒芹菜 1.芹菜去叶尖，摘去老筋，掰成长3.3 厘米的段。虾米用热水泡透，大的片成3 片，小的片成2 片。将芹菜放在漏勺里，在开水中焯一下，捞出备用。
2.将熟鸡油倒入炒锅内，置于旺火上烧到八成热，下葱末、姜末和虾米，略煸一下，随后下入绍酒、姜汁和精盐。倒入焯好的芹菜，下入味精，迅速翻炒两下即成。
钳子米炒芹菜的制作要诀：急火短炒，一锅成菜。