咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐茄皮烧鳝鱼的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!茄皮烧鳝鱼是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃茄皮烧鳝鱼比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的茄皮烧鳝鱼味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。茄皮烧鳝鱼的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多茄皮烧鳝鱼的做法，就来爱帮生活搜索一下！

茄皮烧鳝鱼的做法

菜系及功效：粤菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧茄皮烧鳝鱼的制作材料：主料：鳝鱼750克
辅料：茄子,150克
调料：大蒜（白皮）20克,酱油8克,料酒8克,味精5克,盐10克,胡椒粉5克,姜3克,淀粉(玉米)4克,大葱15克
教您茄皮烧鳝鱼怎么做，如何做茄皮烧鳝鱼
1. 鳝鱼肉斜刀切成4厘米长的段；
2. 茄皮洗净切块；
3. 大蒜剥净皮，葱姜切片；
4. 锅中放油烧热，茄皮下锅稍炸，捞出，锅中余油倒出，留适量，把鳝鱼和蒜一同下锅煸炒；
5. 待水分将干并发出啪啪响声时把葱、姜放入，烹入料酒、酱油，添汤，把茄皮、味精、精盐、胡椒粉一起放入锅中，烧开；
6. 用小火慢烧，待大蒜烧烂，鳝鱼软嫩时，勾芡即可。