最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢茄汁鹌鹑蛋！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃茄汁鹌鹑蛋但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的茄汁鹌鹑蛋,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 茄汁鹌鹑蛋。别小看了茄汁鹌鹑蛋真的说起它的做法你肯定没有知道的多！茄汁鹌鹑蛋这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

茄汁鹌鹑蛋的做法

菜系及功效：徽菜
茄汁鹌鹑蛋的制作材料：主料：鹌鹑蛋若干个,番茄一只,瘦肉一两油,盐,鸡精,酱油,蒜米,葱花,米酒,白糖。
教您茄汁鹌鹑蛋怎么做，如何做茄汁鹌鹑蛋1,将鹌鹑蛋带壳放到白水中煮熟后,去壳;番茄去皮剁成酱;猪肉绞碎.
2,在锅中放油烧热后将鹌鹑蛋放入锅中稍微炸一下,炸至表皮泛金黄.
3,将锅中的油倒出后,留一点油爆香蒜米,接着加入碎肉,番茄酱用中火炒,炒的过程中依次放入盐,酱油,白糖和一点米酒,炒出香味后,加入半碗水煮开.
4,锅中的番茄肉汁渐浓后,放入炸好的鹌鹑蛋,改成小火盖上锅盖焖至2-3分钟后加入鸡精,洒上葱花,装盘即可.