爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。茄汁豆腐的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的茄汁豆腐，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个茄汁豆腐的料就备齐了，先发个茄汁豆腐菜谱设计上来吧,今天用心做的茄汁豆腐饭菜格外的香！

茄汁豆腐的做法

菜系及功效：私家菜 美容菜谱 更年期食谱
口味：茄汁味 工艺：烩茄汁豆腐的制作材料：主料：豆腐(南)900克
辅料：番茄250克,猪肉(瘦)100克
调料：猪油（炼制）50克,盐8克,白砂糖5克,味精3克,黄酒5克,胡椒1克,淀粉(豌豆)3克
茄汁豆腐的特色：此菜色泽艳红夺目，口感鲜嫩，酸香润口，回味绵长。教您茄汁豆腐怎么做，如何做茄汁豆腐 1.将西红柿用开水烫一下后剥去表皮，再一切两爿，洗净西红柿籽后斩成茸状，盛放碗内；豆腐切成6厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片状，放入沸水锅中焯水后捞起，沥干水待用。
2.将炒锅置于旺火加热，放入熟猪油烧至六成热时，放入西红柿茸煸炒呈泥状，加入精盐、味精，炒匀起锅待用。
3.原炒锅再加入少许熟猪油，烧至六成热时，随即倒入肉糜和绍酒划散，加入鲜汤、精盐、糖、味精、胡椒面和豆腐片，待烧沸片刻，用水淀粉勾芡，加入西红柿茸和少许熟猪油，旺火收汁，就可起锅装盘。