茄汁凤尾虾的做法其实及其简单！以下向大家介绍的茄汁凤尾虾的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点茄汁凤尾虾,营养又易消化;本人不太喜欢茄汁凤尾虾的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃茄汁凤尾虾呢？后来才明白原来是因为做茄汁凤尾虾的时候方法没有掌握好！茄汁凤尾虾有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的茄汁凤尾虾！茄汁凤尾虾的最好做法是能做到不油不腻，这样的茄汁凤尾虾吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

茄汁凤尾虾的做法

菜系及功效：鲁菜 肾调养食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱
口味：酸甜味 工艺：酱爆茄汁凤尾虾的制作材料：主料：海虾500克
辅料：鸡蛋150克,豌豆100克
调料：番茄汁75克,小麦面粉50克,白砂糖50克,植物油75克,大葱20克,姜15克,大蒜（白皮）15克,淀粉(豌豆)10克,料酒10克,盐3克,味精2克
茄汁凤尾虾的特色：凤尾虾红亮软嫩，味甜酸香中略见咸口。教您茄汁凤尾虾怎么做，如何做茄汁凤尾虾 1.中虾去头、皮留尾，从脊部片开，腹部相连，用刀尖斩断虾筋，展平虾身，用料酒、盐、味精稍腌；鸡蛋与面粉调成蛋糊。
2.勺中加植物油烧温，手提虾尾均匀地挂上鸡蛋糊，放入炸熟呈浅金黄色，尾朝外摆在长盘中。
3.勺中加植物油，加葱姜蒜烹出香味，即加入番茄汁煸炒，随加入糖、少许盐和适量高汤烧开，用水淀粉勾浓芡，急火爆汁，淋热明油，撒上鲜豌豆，浇在凤尾虾上即成。
茄汁凤尾虾的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。