最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢茄汁煎牛肉！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃茄汁煎牛肉但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的茄汁煎牛肉,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 茄汁煎牛肉。别小看了茄汁煎牛肉真的说起它的做法你肯定没有知道的多！茄汁煎牛肉这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

茄汁煎牛肉的做法

菜系及功效：清真菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：茄汁味 工艺：煎茄汁煎牛肉的制作材料：主料：牛里脊肉500克
辅料：鸡蛋150克,淀粉(玉米)150克
调料：番茄酱75克,酱油5克,味精1克,香油5克,白砂糖10克,料酒5克,白醋2克,花生油100克,盐15克
茄汁煎牛肉的特色：滋味香酥酸甜。教您茄汁煎牛肉怎么做，如何做茄汁煎牛肉
1. 将牛里脊肉洗净，切成薄片；
2. 牛肉片用精盐、料酒、酱油腌入味；
3. 鸡蛋磕入碗内，打匀，下淀粉调成全蛋糊；
4. 炒勺上旺火，放油，烧至七成热，将牛里脊肉片裹上全蛋糊；
5. 放入油中炸至呈淡黄色时，勺离火；
6. 然后再上旺火炸至呈金黄色，捞起，切小块装盘；
7. 炒勺中的油倒出，放入清汤、番茄酱、味精、白糖、白醋烧沸；
8. 用水淀粉勾芡，淋入麻油，起勺，浇在牛肉块上即成。
茄汁煎牛肉的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。