一直想吃芹菜炒鳝鱼，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看芹菜炒鳝鱼怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个芹菜炒鳝鱼怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的芹菜炒鳝鱼怎么做的说法不太一样，心想就选它了，芹菜炒鳝鱼怎么做应该都好吃吧！芹菜炒鳝鱼是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于芹菜炒鳝鱼怎么做的介绍在这就不一一介绍了！芹菜炒鳝鱼趁热赶紧吃了！

芹菜炒鳝鱼的做法

菜系及功效：私家菜 乳母食谱 接触化学毒素人员食谱 产后调理食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：生炒芹菜炒鳝鱼的制作材料：主料：鳝鱼150克
辅料：芹菜100克
调料：大葱5克,大蒜（白皮）10克,姜5克,胡椒2克,花椒2克,豆瓣酱15克,白砂糖5克,植物油50克,料酒10克,酱油10克,醋5克
芹菜炒鳝鱼的特色：味美可口，易于咀嚼，营养丰富。教您芹菜炒鳝鱼怎么做，如何做芹菜炒鳝鱼 1. 将胡椒、花椒炒焦，研成细粉；
2. 芹菜斜切丝，焯熟备用；
3. 姜、葱、蒜切丝；
4. 将鳝鱼切成4厘米长的斜丝；
5. 锅置旺火上放入植物油加热后，放入鳝鱼丝，翻炒至半熟时加入料酒、豆瓣酱、姜丝、葱丝，再翻炒几下；
6. 放入酱油、白糖、肉汤，然后改微火煨之，待汁将尽时，加入醋翻炒；
7. 最后放入焯熟的芹菜丝，炒匀后盛在碗里，撒上胡椒粉、花椒粉即成。