下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了清宫茄段可是又不知道清宫茄段怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们清宫茄段怎么做！看似简单的清宫茄段却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃清宫茄段做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看清宫茄段怎么做好吃，终于下定决心，选择这道清宫茄段的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

清宫茄段的做法

菜系及功效：京菜 水肿食谱 胃炎食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧清宫茄段的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)400克
辅料：猪肉(肥瘦)100克,辣椒(红,尖)30克
调料：大蒜（白皮）30克,大葱20克,植物油50克,酱油30克,味精2克
教您清宫茄段怎么做，如何做清宫茄段 1. 将猪肉剁成末；茄子去蒂，切成2.5厘米小段。大火烧热炒锅，倒300克油加至六分热时下茄段，炸至茄段略绉缩，切面色呈金黄，即捞出沥油。
2. 锅中入油15克，下肉末翻至炒至肉变色，续下葱（切末）、蒜（切末）、茄子、辣椒（切丝）及酱油、味精，改中火使汤汁收入茄段中，见汤汁将干，即可盛盘供食。
清宫茄段的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约30克。