最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢青椒里脊片！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃青椒里脊片但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的青椒里脊片,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 青椒里脊片。别小看了青椒里脊片真的说起它的做法你肯定没有知道的多！青椒里脊片这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

青椒里脊片的做法

菜系及功效：青少年食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：滑炒青椒里脊片的制作材料：主料：猪里脊肉200克,青椒150克
调料：鸡蛋60克,香油5克,盐3克,淀粉(豌豆)9克,味精2克,料酒10克,花生油50克
青椒里脊片的特色：本品荤素搭配，色泽清鲜，滑嫩不腻，营养丰富。教您青椒里脊片怎么做，如何做青椒里脊片
1. 取3克淀粉加水适量调匀成水淀粉；猪里脊肉剔去筋膜，切成柳叶形薄片，放入清水内漂净血水，取出放入碗内，加精盐、味精、鸡蛋清、淀粉6克，拌匀上浆；青椒去蒂籽，切成大小与肉片相同的片。
2. 炒锅上火，用油滑锅放入花生油，烧至四成热，下里脊片滑熟，捞出沥油。
3. 原锅留油少许置火上，下青椒片煸至变色，加料酒、精盐和清水40克烧沸，用水淀粉勾芡，倒入里脊片，淋香油，盛入盘内即成。
青椒里脊片的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。