青椒牛肉的做法其实及其简单！以下向大家介绍的青椒牛肉的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点青椒牛肉,营养又易消化;本人不太喜欢青椒牛肉的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃青椒牛肉呢？后来才明白原来是因为做青椒牛肉的时候方法没有掌握好！青椒牛肉有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的青椒牛肉！青椒牛肉的最好做法是能做到不油不腻，这样的青椒牛肉吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

青椒牛肉的做法

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒青椒牛肉的制作材料：主料：牛里脊肉300克
辅料：青椒150克
调料：大葱10克,姜25克,酱油50克,盐20克,料酒40克,白砂糖5克,胡椒粉10克,淀粉(豌豆)50克,味精10克,花生油50克,苏打粉20克
青椒牛肉的特色：色泽美观，质地脆嫩，口味清香、鲜美。教您青椒牛肉怎么做，如何做青椒牛肉 1.青椒洗净去蒂、去籽核，切成宽1.6厘米、长5厘米片状；
2. 姜去皮切成宽1厘米菱形薄片，余姜剁成末状；
3. 葱洗净去头尾，将葱洗净切成3.3厘米小段，共切8小段；
4. 牛肉去筋络，用利刀依肉纹横切成宽1.6厘米、长5厘米的薄片；
5. 牛肉盛碗中，加小苏打粉、酱油、胡椒粉、淀粉25克，料酒20克，清水150克和姜末等混合均匀，浸10分钟后，加花生油50克，再腌1小时；
6. 把砂糖、精盐、味精、淀粉25克，清水100克，搅拌均匀，做成味汁；
7. 锅烧至大热，倒入花生油50克，烧至油冒白烟时，把腌过的牛肉搅拌均匀，连同青椒块，一同放入沸油中，用锅铲迅速搅动，免得牛肉粘成一团，浸泡15秒钟后，捞起，沥干油滴；
8. 锅内留油50克在锅中，将姜片及葱段放入，翻炒数下，再把牛肉、青椒倒入锅中，洒料酒20克，将味汁搅拌均匀，泼入锅，急炒数下，加花生油50克，炒匀后，即可盛碟上桌。
青椒牛肉的制作要诀：预备花生油200克。