一直想吃清烹沙半鸡，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看清烹沙半鸡怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个清烹沙半鸡怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的清烹沙半鸡怎么做的说法不太一样，心想就选它了，清烹沙半鸡怎么做应该都好吃吧！清烹沙半鸡是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于清烹沙半鸡怎么做的介绍在这就不一一介绍了！清烹沙半鸡趁热赶紧吃了！

清烹沙半鸡的做法

菜系及功效：东北菜 补气食谱 自汗盗汗食谱 月经不调食谱 子宫脱垂食谱
口味：咸鲜味 工艺：炸烹清烹沙半鸡的制作材料：主料：鸡200克
辅料：鸡蛋50克,小麦面粉15克
调料：黄酒10克,猪油（炼制）20克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,盐3克,香油10克,味精2克,酱油10克,醋5克
清烹沙半鸡的特色：肉质鲜嫩，黄里透红，鲜咸味美，清爽可口。教您清烹沙半鸡怎么做，如何做清烹沙半鸡 1.将鸡（沙半鸡）宰杀剥去皮，摘除嗉子和内脏，洗去污血，剁成约1 厘米宽，3厘米长的块装碗；
2. 鸡块内加酱油、精盐煨半日；
3. 炒勺置于急火上，烧热擦净，放熟猪油，烧至七成热；
4. 速将煨好的沙半鸡块加鸡蛋抓匀，撒干面粉；
5. 抓匀的鸡块放热油勺内炸成红黄色，外焦里嫩时，倒漏勺控去余油；
6. 用小碗加醋、味精、酱油、黄酒兑成红色的清汁待用；
7. 原勺加底油，放入葱、姜、蒜，然后倒入沙半鸡块，连同兑制的清汁烹炒，点香油装盘即成。
清烹沙半鸡的制作要诀：1. 旺火热油，迅速炸黄；
2. 汤汁不宜过多，紧抱主料；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。