一直想吃清芙蓉鸡，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看清芙蓉鸡怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个清芙蓉鸡怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的清芙蓉鸡怎么做的说法不太一样，心想就选它了，清芙蓉鸡怎么做应该都好吃吧！清芙蓉鸡是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于清芙蓉鸡怎么做的介绍在这就不一一介绍了！清芙蓉鸡趁热赶紧吃了！

清芙蓉鸡的做法

菜系及功效：粤菜 滋阴食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：清蒸清芙蓉鸡的制作材料：主料：童子鸡750克,鸡蛋125克
辅料：火腿10克,芹菜5克
调料：味精3克,盐4克,鱼露8克,胡椒粉2克,姜3克,小葱3克,黄酒3克
清芙蓉鸡的特色：色白如雪，鸡肉嫩滑，汤清鲜美。教您清芙蓉鸡怎么做，如何做清芙蓉鸡 1. 嫩子鸡宰净，切去鸡爪，鸡身抹上精盐，姜、葱、黄酒放入鸡腔腌制片刻，盛于盘中；
2. 烧沸蒸锅，放入鸡用旺火蒸约15 分钟；
3. 取出蒸鸡，去掉大骨，把鸡肉切成长方形，砌入汤盅摆整齐，鸡皮向上，加入味精、鱼露、胡椒粉和清汤（或水）600毫升，再下蒸笼用旺火蒸30 分钟；
4. 鸡蛋去壳，取蛋清，用筷子猛力搅拌成棉花状；
5. 然后揭开蒸笼，将蛋清倒在鸡肉上面，迅速盖上，续蒸半分钟后取出；
6. 把火腿末、芹菜末撒在面上即成。