清汤鳝把的做法其实及其简单！以下向大家介绍的清汤鳝把的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点清汤鳝把,营养又易消化;本人不太喜欢清汤鳝把的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃清汤鳝把呢？后来才明白原来是因为做清汤鳝把的时候方法没有掌握好！清汤鳝把有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的清汤鳝把！清汤鳝把的最好做法是能做到不油不腻，这样的清汤鳝把吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

清汤鳝把的做法

菜系及功效：京菜
清汤鳝把的制作材料：主料：净鳝鱼肉３００克,咸菜条５０克,火腿２５克,湿香菇１５克,芹菜条００克,味精１０克,上汤３００克,精盐５克,胡椒粉０．５克,猪油１０００克（耗５０克）,二汤５００克。
清汤鳝把的特色：味清鲜美，肉质软香。教您清汤鳝把怎么做，如何做清汤鳝把１、先将鳝鱼用猪油下鼎炸过，用刀切成丝后，取鳝鱼丝４条，白肉丝、火腿丝、咸菜丝、香菇丝各１条，用芹菜条扎住成１把（约共扎成２０把）。
2、将鳝把放进鼎里用二汤煮开泡熟捞起，盛在碗里，灌入上汤即成。