下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了清汤野鸡卷可是又不知道清汤野鸡卷怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们清汤野鸡卷怎么做！看似简单的清汤野鸡卷却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃清汤野鸡卷做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看清汤野鸡卷怎么做好吃，终于下定决心，选择这道清汤野鸡卷的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

清汤野鸡卷的做法

菜系及功效：西北菜
口味：咸鲜味 工艺：包裹蒸清汤野鸡卷的制作材料：主料：野鸡500克,猪网油250克
辅料：韭菜50克,淀粉(蚕豆)25克
调料：香菜20克,小葱15克,香油25克,姜15克,料酒15克,胡椒粉2克,味精2克,酱油10克
教您清汤野鸡卷怎么做，如何做清汤野鸡卷 1. 将野鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，取肉剔骨，用刀片成3 厘米宽、5 厘米长的薄片；
2. 野鸡肉片装入碗内，加食盐、料酒，香油和葱丝、姜末拌匀，使其入味；
3. 猪网油用温水洗净，揩干水分，放案上铺平；
4. 淀粉用清水搅成糊；
5. 韭菜洗净，加盐适量腌渍；
6. 香菜摘洗净，切成0.5 厘米长的段；
7. 将野鸡片用网油卷成2 厘米粗的卷，用淀粉糊住口，切成5 厘米长的段；
8. 再用洗净的腌韭菜捆住两头，放入盘内上笼蒸透取出，装入汤碗；
9. 炒勺内加入鸡汤烧开，撇去浮沫，加味精、食盐、胡椒粉、酱油、香油浇野鸡卷上，撒入香菜即成。
清汤野鸡卷的制作要诀：蒸鸡卷，大火气足，约蒸15 分钟即可。