下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了清炖鲟鱼可是又不知道清炖鲟鱼怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们清炖鲟鱼怎么做！看似简单的清炖鲟鱼却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃清炖鲟鱼做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看清炖鲟鱼怎么做好吃，终于下定决心，选择这道清炖鲟鱼的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

清炖鲟鱼的做法

菜系及功效：东北菜 补气食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱
口味：酸甜味 工艺：清炖清炖鲟鱼的制作材料：主料：鲟鱼1500克
辅料：辣椒(红,尖)5克
调料：白砂糖10克,小葱10克,盐5克,味精2克,姜10克,香菜10克,醋10克,猪油（炼制）50克,大蒜（白皮）10克
清炖鲟鱼的特色：此菜甜酸咸辣适宜，汤汁鲜美醇厚，鱼肉细嫩可口，肉色洁白如玉。教您清炖鲟鱼怎么做，如何做清炖鲟鱼 1. 将鲟鱼宰杀治净，片取净肉切成6.6 厘米宽、9.9 厘米长的块，放入盘中，加盐腌30 分钟；
2. 姜葱洗净，姜去皮，葱切丝；
3. 蒜去蒜衣拍松；
4. 红辣椒去蒂、籽，洗净切丝；
5. 炒锅烧热，下底油，放葱姜丝，冲香味，加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、红辣椒、蒜瓣、味精，同烧；
6. 待烧开后，文火炖30 分钟左右，撒香菜段即可上菜。
清炖鲟鱼的制作要诀：1. 汤一次加足，不可中途添加，保持原汁原味；
2. 主料不可过小，熟后加盐更为适宜；
3. 糖醋的比例控制在2：l 为佳。