虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的清蒸鸡如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做清蒸鸡还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个清蒸鸡如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做清蒸鸡的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做清蒸鸡，好吃实惠！

清蒸鸡的做法

菜系及功效：西北菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：清蒸清蒸鸡的制作材料：主料：母鸡1000克
辅料：木耳(水发)15克,玉兰片15克,菠菜15克
调料：香菜20克,料酒25克,香油10克,盐10克,小葱20克,姜10克,花椒5克,味精2克
清蒸鸡的特色：汤清味美，鸡肉色白嫩烂，香醇爽口。教您清蒸鸡怎么做，如何做清蒸鸡 1. 将鸡宰杀煺毛，顺肚剖开，除去内脏，洗净，放开水锅内淖透捞出，用清水洗去血污；
2. 鸡脯朝下，除去鸡骨，再按鸡形摆放蒸盆内；
3. 然后将大腿垫装盆内，加盐、葱段、姜片，添清汤淹过鸡；
4. 把花椒打包放入盆内，上笼蒸烂取出；
5. 滗汤入锅拣去葱、姜，翻扣在汤碗内，整理好鸡形；
6. 菠菜洗净；
7. 香菜摘洗干净，切成2 厘米长的段；
8. 锅置火上将鸡汤烧开，撇去浮沫，加盐、味精、菠菜、料酒烧开，浇在鸡盆内，滴香油拼香菜即成。
清蒸鸡的制作要诀：选用当年肥嫩母鸡，辅康县黑木耳，大火气足，蒸约2 小时，肉美汁鲜，大快朵颐。