最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如清蒸烤鸭块，很多人都喜欢吃清蒸烤鸭块，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问清蒸烤鸭块怎么做,清蒸烤鸭块如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道清蒸烤鸭块，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的清蒸烤鸭块，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做清蒸烤鸭块，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

清蒸烤鸭块的做法

菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 清热去火食谱
口味：咸鲜味 工艺：清蒸清蒸烤鸭块的制作材料：主料：烤鸭1500克
辅料：香菇（干）20克,小白菜300克
调料：味精2克,胡椒粉2克,小葱15克,料酒50克,姜15克,盐10克
清蒸烤鸭块的特色：烤鸭蒸吃，风味别致，汤清酥烂，鲜香味美。教您清蒸烤鸭块怎么做，如何做清蒸烤鸭块 1. 将北京烤鸭去掉筒子粗骨，砍成3.5 厘米长、3 厘米宽的块；
2. 将烤鸭块装入汤碗内，放入盐、料酒、拍破的葱、姜和水，上笼蒸约2 小时，蒸至酥烂为止；
3. 水发香菇去蒂洗净；
4. 小白莱摘去边叶留苞洗净，用开水锅汆过，用冷水过凉；
5. 余下葱切段；
6. 在锅内放入汤，下入香菇、小白菜，加盐汆过捞出；
7. 同时，取出烧鸭块去掉葱、姜，加入味精、胡椒粉、冬菇、白菜苞、葱段即成。
清蒸烤鸭块的制作要诀：汤碗装好鸭块，加水量以没过鸭块为难，汤汁过多，鲜味不足。