最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢清蒸龙段！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃清蒸龙段但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的清蒸龙段,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 清蒸龙段。别小看了清蒸龙段真的说起它的做法你肯定没有知道的多！清蒸龙段这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

清蒸龙段的做法

菜系及功效：鲁菜 补气食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱
口味：本味咸鲜 工艺：清蒸清蒸龙段的制作材料：主料：青鱼800克
辅料：虾仁50克,香菜5克
调料：鸡蛋清40克,大葱10克,料酒15克,白酱油15克,盐3克,白砂糖3克,花椒3克,香油5克,花生油30克,味精2克
教您清蒸龙段怎么做，如何做清蒸龙段 1.将青鱼收拾干净后切下头不用，剔下两扇鱼肉，将鱼皮完整片下。
2.将鱼肉虾肉，一起斩成茸泥，放入碗内，加蛋清、料酒8克、酱油8克、精盐少许、花椒、味精搅匀，再放香油10克拌匀。
3.将鱼茸泥放在鱼皮上，卷成直径2.5厘米粗的卷，上屉蒸15分钟取出，切成6厘米长的段，摆入盘内。
4.将鲜汤、料酒、酱油、白糖、精盐、花椒、味精、香油入炒勺烧开，浇在鱼段上，撒入葱丝，将花生油入勺内烧开，浇在鱼段上，撒上香菜即成 造型美观，原汁原味，鲜嫩醇香。