下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了清蒸石蹦可是又不知道清蒸石蹦怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们清蒸石蹦怎么做！看似简单的清蒸石蹦却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃清蒸石蹦做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看清蒸石蹦怎么做好吃，终于下定决心，选择这道清蒸石蹦的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

清蒸石蹦的做法

菜系及功效：云贵菜 心调养食谱 肺调养食谱 明目食谱 清热去火食谱
口味：本味咸鲜 工艺：清蒸清蒸石蹦的制作材料：主料：田鸡700克
辅料：火腿30克,鸡蛋黄糕30克
调料：盐10克,味精3克,胡椒粉3克,小葱30克,鸡油10克,姜20克
清蒸石蹦的特色：石蹦肉质滋嫩，味道鲜美。教您清蒸石蹦怎么做，如何做清蒸石蹦 1. 将田鸡（石蹦）撕去皮，从腹部切开掏出内脏，斩去头、爪，带骨斩为3 厘米长的段，用清水漂尽；
2. 葱、姜切为细丝；
3. 熟云腿和老蛋黄糕切丝；
4. 用大汤碗一只，注入鸡清汤500毫升，加葱、姜、云腿、老蛋黄糕、胡椒粉和石蹦，上笼用旺火蒸17 分钟；
5. 蒸后取出加盐、味精调味，淋上鸡油即成。
清蒸石蹦的制作要诀：大火气足，蒸15 分钟左右，出笼加盐和味精调味，则石蹦肉质滋嫩、鲜美可口。