一直想吃清蒸笋江鲈鱼，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看清蒸笋江鲈鱼怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个清蒸笋江鲈鱼怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的清蒸笋江鲈鱼怎么做的说法不太一样，心想就选它了，清蒸笋江鲈鱼怎么做应该都好吃吧！清蒸笋江鲈鱼是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于清蒸笋江鲈鱼怎么做的介绍在这就不一一介绍了！清蒸笋江鲈鱼趁热赶紧吃了！

清蒸笋江鲈鱼的做法

菜系及功效：脾调养食谱 补气食谱 壮腰健肾食谱
口味：本味咸鲜 工艺：清蒸清蒸笋江鲈鱼的制作材料：主料：鲈鱼1000克
辅料：香菇（干）13克,玉兰片25克,猪肋条肉（五花肉）50克
调料：姜15克,黄酒20克,盐2克,味精2克,小葱20克
清蒸笋江鲈鱼的特色：质地鲜嫩醇美，清淡爽口，颜色鲜丽。教您清蒸笋江鲈鱼怎么做，如何做清蒸笋江鲈鱼
1. 将鲈鱼去鳞、鳃，在尾部脐处割一小口，掏出内脏后，洗净鱼身及腹腔，鱼身两面均剞上三道斜口；
2. 洗净剞好刀的鱼下沸水锅中汆一下捞出，沥干水分，盛于长形汤盘；
3. 猪五花肉、玉兰片分别切成片，与水发香菇一并摆在鱼身上，姜片、葱白放在鱼两旁；
4. 然后加清水250毫升、黄酒、精盐，上笼屉用旺火蒸12 分钟取出；
5. 蒸后拣去葱、姜、肉片，加入味精调汤即成。
清蒸笋江鲈鱼的制作要诀：1. 鱼身两侧剞刀，定要深将达骨；
2. 整鱼去沸水锅中，是为了去掉脏污；
3. 本菜要求鲜嫩，所以蒸的时间要适当，掌握好火候。