清蒸鳝筒的做法其实及其简单！以下向大家介绍的清蒸鳝筒的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点清蒸鳝筒,营养又易消化;本人不太喜欢清蒸鳝筒的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃清蒸鳝筒呢？后来才明白原来是因为做清蒸鳝筒的时候方法没有掌握好！清蒸鳝筒有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的清蒸鳝筒！清蒸鳝筒的最好做法是能做到不油不腻，这样的清蒸鳝筒吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

清蒸鳝筒的做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 通乳食谱 糖尿病食谱 高血压食谱
口味：咸鲜味 工艺：清蒸清蒸鳝筒的制作材料：主料：鳝鱼500克
辅料：冬笋100克
调料：猪油（炼制）30克,大蒜（白皮）15克,料酒5克,酱油25克,盐4克,味精2克,白砂糖50克,大葱15克,姜8克
清蒸鳝筒的特色：肉质软嫩，鲜醇香浓，清爽不腻。教您清蒸鳝筒怎么做，如何做清蒸鳝筒
1. 将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净，沥去水；
2. 鳝鱼放在案板上，用刀切成5厘米长的段，投入开水锅中焯烫一下，捞出后晾凉，把鱼筒整齐时摆入盘中；
3. 冬笋洗净，切成长形片，码在盘中的鳝筒上面；
4. 将锅架在火上，放入猪油，烧至七成热，放入蒜瓣，煸出香味；
5. 然后连油一起浇在鱼筒上，再放上葱段、姜片、糖、味精、料酒、盐、酱油和适量鲜汤，上屉用旺火、沸水、足气蒸(以水开冒大气后计)15分钟左右，即可下屉上桌。