清蒸丸子的做法其实及其简单！以下向大家介绍的清蒸丸子的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点清蒸丸子,营养又易消化;本人不太喜欢清蒸丸子的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃清蒸丸子呢？后来才明白原来是因为做清蒸丸子的时候方法没有掌握好！清蒸丸子有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的清蒸丸子！清蒸丸子的最好做法是能做到不油不腻，这样的清蒸丸子吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

清蒸丸子的做法

菜系及功效：豫菜 学龄期儿童食谱 老人食谱 消化不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：清蒸清蒸丸子的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)500克,粉丝50克,荸荠150克
辅料：口蘑5克,白菜200克,油面筋50克
调料：黄酒5克,酱油20克,味精3克
清蒸丸子的特色：清香暄软，色泽柿黄。教您清蒸丸子怎么做，如何做清蒸丸子 1. 净肉去皮剁碎；
2. 粉丝用水泡发，备用；
3. 荸荠去皮，洗净，切成丁；
4. 玉兰片浸发，洗净，以4/5 切成2 毫米见方的丁， 1/5切成片；
5. 白菜去老叶，取嫩心切成块；
6. 面筋泡一破两半；
7. 口蘑浸，去蒂，洗净，切片；
8. 碎肉、荸荠丁、玉兰片丁放碗内，加清汤250毫升、黄酒、酱油、味精、精盐打上劲成馅；
9. 白菜心、面筋泡用开水焯一下，与水粉丝一起铺在盘中；
10. 将馅挤成18个丸子，里7 外11 放在盘中配料上，再撒上口蘑片、玉兰片，上笼蒸熟即成。
清蒸丸子的制作要诀：1. 打馅须顺一个方向，一气呵成，上劲而不?水，蒸丸鲜嫩；
2. 旺火气足，蒸约10 分钟，过度则蒸丸柴老。