如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。清蒸鱼段鸽蛋可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，清蒸鱼段鸽蛋应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道清蒸鱼段鸽蛋的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道清蒸鱼段鸽蛋怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

清蒸鱼段鸽蛋的做法

菜系及功效：家常菜谱 补阳食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱
口味：酸咸味 工艺：清蒸清蒸鱼段鸽蛋的制作材料：主料：鸽蛋150克,带鱼500克
辅料：黄瓜50克,胡萝卜50克
调料：盐4克,味精4克,料酒4克,香油3克,大葱6克,姜4克,醋3克,胡椒粉2克,猪油（炼制）50克
教您清蒸鱼段鸽蛋怎么做，如何做清蒸鱼段鸽蛋
1. 将带鱼去头，去内脏，用60度的温水烫一遍，刮洗干净皮上白膜，剁成寸段，用精盐、味精、料酒各3克腌渍30分钟；
2. 用七成热的油将带鱼炸呈金黄色捞出；
3. 将黄瓜、胡萝卜切成小菱形片；
4. 取12只汤匙，抹上一层油，将鸽蛋逐一打入汤匙内，上屉用中火蒸熟取出；
5. 将炸好的鱼段装入汤盆内，加入鲜汤750克，加上精盐、味精、料酒，上屉蒸30分钟取出；
6. 将汤滗入勺锅，加入黄瓜片、胡萝卜片；
7. 烧开后撇净浮沫，撒上胡椒粉，淋入香油和醋，浇在鱼段上，再放入鸽蛋即可。