一直想吃清蒸整鸡，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看清蒸整鸡怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个清蒸整鸡怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的清蒸整鸡怎么做的说法不太一样，心想就选它了，清蒸整鸡怎么做应该都好吃吧！清蒸整鸡是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于清蒸整鸡怎么做的介绍在这就不一一介绍了！清蒸整鸡趁热赶紧吃了！

清蒸整鸡的做法

菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 学龄前儿童食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：清蒸清蒸整鸡的制作材料：主料：鸡1500克
辅料：口蘑28克,火腿28克,墨鱼70克,油菜心100克
调料：胡椒粉1克,味精2克,盐8克
清蒸整鸡的特色：此菜色淡黄，缀以红、绿、黄三色配料，色彩协调，肉嫩鲜香。教您清蒸整鸡怎么做，如何做清蒸整鸡 1. 将鸡取出内脏，去掉嗉囊、气管和食道，冲洗干净，放入汤锅内煮3分钟；
2. 捞出，用冷水洗净，剁去嘴尖和脚爪，切掉下颌，割除尾臊，用刀背砸断大腿骨，将整鸡放入釉瓦钵内，加精盐（5克），入笼先干蒸约1小时，然后，再加入清水（1000克）蒸至软烂为止；
3. 火腿切薄片；
4. 口蘑、墨鱼用斜刀切成薄片；
5. 油菜心用清水烧开氽一下，捞出待用；
6. 炒锅置中火上，下肉清汤、精盐烧开，再放入口蘑、墨鱼、菜心焯熟后捞出，沥去水；
7. 用手勺将整鸡翻个身后，将菜心放在整鸡的周围，口蘑、墨鱼放在上面，再盖上熟火腿片，放入味精，撒上胡椒粉即成。