最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如全爆，很多人都喜欢吃全爆，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问全爆怎么做,全爆如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道全爆，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的全爆，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做全爆，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

全爆的做法

菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：爆全爆的制作材料：主料：鸡胸脯肉50克,鸡肫50克,羊肚50克,草鱼50克,虾仁50克,黄瓜50克
辅料：牛奶100克,鸡蛋清30克,淀粉(玉米)50克
调料：料酒10克,味精2克,鸡油25克,花生油50克,姜汁10克,盐3克,大蒜（白皮）5克
教您全爆怎么做，如何做全爆
1. 将鸡肉、鱼肉切成1.6厘米见方的丁；
2. 肚仁切成1.7厘米见方的丁；
3. 黄瓜切马牙丁；
4. 鸡胗两面剞花刀纹；
5. 将虾仁、鸡胗、鱼丁分别用盐、淀粉、蛋清浆好；
6. 将牛奶、盐、料酒、味精、姜汁、蒜汁、水淀粉放一碗内，调成芡汁；
7. 坐勺上火，倒入花生油烧至五六成热时，按鸡胗、虾仁、鱼丁、鸡丁、肚仁、黄瓜的顺序放入；
8. 滑透后，倒出沥油；
9. 再将鸡胗、虾仁、鱼丁、鸡丁、肚仁、黄瓜回勺上火，倒入芡汁；
10. 翻炒均匀，淋入鸡油，出勺装入盘中。
全爆的制作要诀：本品有滑油过程，需备花生油约500克。