炖全鸡的做法其实及其简单！以下向大家介绍的炖全鸡的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点炖全鸡,营养又易消化;本人不太喜欢炖全鸡的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃炖全鸡呢？后来才明白原来是因为做炖全鸡的时候方法没有掌握好！炖全鸡有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的炖全鸡！炖全鸡的最好做法是能做到不油不腻，这样的炖全鸡吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

炖全鸡的做法

菜系及功效：湖北菜 乳母食谱 老人食谱 补虚养身食谱
口味：咸鲜味 工艺：侉炖炖全鸡的制作材料：主料：母鸡1000克
调料：白砂糖25克,冰糖30克,香醋25克,盐5克,胡椒粉2克,白胡椒2克,八角5克,桂皮5克,花生油75克
炖全鸡的特色：鸡形完整，肉嫩骨脱，汤汁清纯鲜美，香味扑鼻。教您炖全鸡怎么做，如何做炖全鸡 1. 将仔母鸡宰杀洗净沥干，投入七成热油锅中炸至定型，捞出控油；
2. 八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中，捆扎成香料包；
3. 整鸡置砧板上，将少许精盐和冰糖、香料袋包填入鸡腹，放炖锅中，加清水浸没鸡身，再加精盐、白糖、香醋，小火炖至酥烂，取出香料包，上桌即成。
炖全鸡的制作要诀：1. 炸鸡时要沥于，即将鸡全身的水分擦干，再炸。
2. 炖鸡时，清水一定浸没鸡身，用微火炖，一定将鸡炖成肉嫩骨脱。
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。