下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了圈子草头可是又不知道圈子草头怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们圈子草头怎么做！看似简单的圈子草头却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃圈子草头做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看圈子草头怎么做好吃，终于下定决心，选择这道圈子草头的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！
圈子草头的做法
菜系及功效：沪菜 便秘食谱 贫血食谱 痔疮食谱
口味：咸甜味 工艺：红烧圈子草头的制作材料：主料：猪大肠300克,苜蓿250克
调料：味精2克,酱油30克,黄酒15克,姜5克,白砂糖15克,猪油（炼制）40克
圈子草头的特色：此菜色泽深红间绿，圈子酥烂软熟，肥而不腻。教您圈子草头怎么做，如何做圈子草头
1. 将猪大肠放在温水里，一边灌水，一边把肠翻转，剥净肠内污物，洗净，放入水锅里用旺火烧开；
2. 待猪肠外层发硬紧缩，即可捞出，放桶内，加盐、香醋用手捏揉去掉粘液；
3. 再用清冰漂洗干净至肠壁无粘滑感为止；
4. 锅内放入大肠，加入葱段、姜片、黄酒，用旺火烧煮2 小时左右；
5. 再捞出用冷水冲洗后，切去肠头肛门和薄肠，再放到汤锅里，加盖用旺火烧焖约一小时；
6. 烧至直肠发胖呈白色，冷却后，将熟直肠切成2 厘米长的斜小段；
7. 草头（苜蓿）摘去黄叶及老梗，清水洗净沥干；
8. 炒锅烧热，放入圈子，加黄酒、酱油、白糖、姜末、白汤75 克，烧沸；
9. 再移小火煮5 分钟左右，至卤汁收紧时，用湿淀粉少许勾芡，浇上熟猪油10克，加盖待用；
10. 另用炒锅一只烧热，下猪油烧沸，将草头放入旺火煸炒，加酱油、白糖，至断生，出锅倒在盆中；
11. 将已烧好的圈子，放在草头上面即成。
圈子草头的制作要诀：1. 草头下锅时，油要热，动作要快，断生后即出锅，勿炒老；
2. 卤汁收紧时，用淀粉勾芡，芡汁不宜过多；
3. 因直肠圆径大，经开水锅煮熟时，象根柔软的圆棒，将肠切片后，便成一个一个小圈，故称之为圈子草头。
