一直想吃群鲜羹，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看群鲜羹怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个群鲜羹怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的群鲜羹怎么做的说法不太一样，心想就选它了，群鲜羹怎么做应该都好吃吧！群鲜羹是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于群鲜羹怎么做的介绍在这就不一一介绍了！群鲜羹趁热赶紧吃了！

群鲜羹的做法

菜系及功效：浙菜
口味：酸辣味 工艺：烩群鲜羹的制作材料：主料：鸡肉25克,辣椒(红,尖)15克,火腿15克,虾仁50克,干贝15克,鱿鱼(干)20克,黄花菜（干）20克,香菇（干）10克
辅料：鸡蛋50克,淀粉(蚕豆)13克
调料：白砂糖10克,胡椒粉1克,黄酒15克,盐3克,醋20克,姜15克,香油20克,小葱5克,猪油（炼制）20克
群鲜羹的特色：菜品酸、辣、甘、香，滋味多种，若与薄饼同食，其味更胜一筹。教您群鲜羹怎么做，如何做群鲜羹 1. 水发黄花菜切成段；
2. 水发香菇、水发鱿鱼切成丝；
3. 将黄花菜、香菇、鱿鱼均用沸水焯一下；
4. 虾仁洗净，加入蛋清、淀粉、料酒调匀，浆好虾仁，再用沸水汆熟；
5. 干贝撕去筋，上笼蒸熟；
6. 鸡肉洗净，煮熟，切丝；
7. 熟火腿切丝；
8. 红辣椒去蒂、籽，洗净，切丝；
9. 炒锅置中火，下入熟猪油，烧至五成热，投入姜丝8克、红椒丝8克略煸，舀入高级清汤500毫升，烧制；
10. 待烧沸后，放入鸡丝、虾仁、干贝丝、香菇丝、鱿鱼丝、黄花菜，添加黄酒、精盐、醋、白糖，烧制；
11. 再烧沸用湿淀粉勾薄芡，淋上打散的鸡蛋液，搅匀装入荷叶碗，撒上姜丝7克、葱丝、红椒丝7克及胡椒粉；
12. 另取炒锅置中火，放入芝麻油，烧至八成热，将沸油浇在葱姜丝和红椒丝上，撒上熟火腿丝即成。
群鲜羹的制作要诀：用湿淀粉调稀勾二流芡，湿淀粉下锅后，手勺轻推，不要勤搅，让淀粉熟透，则明汁亮芡。