虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的瓤口蘑如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做瓤口蘑还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个瓤口蘑如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做瓤口蘑的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做瓤口蘑，好吃实惠！

瓤口蘑的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 美容菜谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：清蒸瓤口蘑的制作材料：主料：口蘑125克
辅料：豌豆苗30克,鸡胸脯肉100克,鸡蛋清120克,金华火腿10克
调料：盐2克,味精1克,料酒10克,淀粉(豌豆)25克
瓤口蘑的特色：质嫩味鲜，清爽利口。教您瓤口蘑怎么做，如何做瓤口蘑 1.撕去鸡脯肉上的皮，用水洗净，放在砧板上，用刀刮成茸，放入碗内，加黄酒5克、精盐1克、干淀粉15克、鸡蛋清、熟猪油5克拌匀上劲，即成鸡肉糊。
2.将水发口蘑洗净，去蒂，控干水，有褶皱的一面朝上，撒上干淀粉少许，逐一在口蘑上抹上鸡肉糊，并用手指抹光，依次嵌上一片豌豆苗叶和熟火腿茸少许，放入平盘内，上笼蒸熟后，放入大汤碗内。
3.炒锅置火上，倒入鸡清汤，加黄酒5克、精盐1克、味精烧沸，淋入熟猪油5克，出锅倒入大汤碗内即成。
瓤口蘑的制作要诀：本品需鸡汤约1000克。