瓤茄斗的做法其实及其简单！以下向大家介绍的瓤茄斗的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点瓤茄斗,营养又易消化;本人不太喜欢瓤茄斗的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃瓤茄斗呢？后来才明白原来是因为做瓤茄斗的时候方法没有掌握好！瓤茄斗有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的瓤茄斗！瓤茄斗的最好做法是能做到不油不腻，这样的瓤茄斗吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

瓤茄斗的做法

菜系及功效：川菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：瓤瓤茄斗的制作材料：主料：茄子,750克,猪肉(肥瘦)200克
辅料：鸡胸脯肉70克,樱桃30克,木耳(水发)5克,玉兰片20克,鸡蛋清30克,虾米10克
调料：姜10克,大葱10克,淀粉(玉米)10克,黄酒10克,盐5克,香油10克,味精2克,花生油30克
教您瓤茄斗怎么做，如何做瓤茄斗
1. 茄子去皮、蒂，切成3厘米见方，2厘米厚的块，中间挖去2厘米见方，成斗形，洗净；
2. 猪肉切成绿豆大小的丁；
3. 海米切碎，鸡里脊剁成泥状，加鸡蛋清、湿淀粉、精盐搅匀成鸡料子；
4. 樱桃每个切为两半；
5. 木耳、玉兰片切成末；
6. 炒锅内加入花生油，旺火烧至七成热，加入葱、姜末爆锅，加肉丁、玉兰片、木耳、海米（虾米）炒熟，加入香油，味精拌匀成馅料，盛入碗内；
7. 将茄斗装上馅料，上面抹上鸡料子，每个上面粘一片樱桃，入笼蒸透装入盘内；
8. 炒锅内加清汤200毫升、味精、黄酒、精盐中火烧沸，用湿淀粉勾稀芡，淋在茄斗上即成。