一直想吃芙蓉炒活蟹，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看芙蓉炒活蟹怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个芙蓉炒活蟹怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的芙蓉炒活蟹怎么做的说法不太一样，心想就选它了，芙蓉炒活蟹怎么做应该都好吃吧！芙蓉炒活蟹是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于芙蓉炒活蟹怎么做的介绍在这就不一一介绍了！芙蓉炒活蟹趁热赶紧吃了！

芙蓉炒活蟹的做法

菜系及功效：鲁菜 活血化瘀食谱 结核病食谱 关节炎食谱
口味：香辣 工艺：熟炒芙蓉炒活蟹的制作材料：主料：海蟹1200克
辅料：香菜50克
调料：鸡蛋清120克,大葱50克,姜50克,盐4克,味精2克,料酒10克,植物油50克,淀粉(豌豆)10克,辣椒油10克,小麦面粉20克
芙蓉炒活蟹的特色：洁白的芙蓉中点缀金黄红蟹块，加红油相衬，格外美观，蟹肉鲜香微辣，芙蓉滑嫩，软硬相配，别具风味。教您芙蓉炒活蟹怎么做，如何做芙蓉炒活蟹 1.活蟹宰杀洗净后剁成块，切口处蘸干面粉，放植物油中炸成浅金黄色。
2.鸡蛋清加高汤150克、盐、味精、少许水淀粉调匀，放滑勺中炒熟为芙蓉。
3.滑勺内加植物油烧热，即加入葱炒出香味，加入蟹块翻炒，烹料酒，倒入芙蓉翻炒，淋辣椒油出勺装盘。
芙蓉炒活蟹的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。