爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。荣华鸡腿的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的荣华鸡腿，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个荣华鸡腿的料就备齐了，先发个荣华鸡腿菜谱设计上来吧,今天用心做的荣华鸡腿饭菜格外的香！
荣华鸡腿的做法
菜系及功效：沪菜 理气调理食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱
口味：酸甜味 工艺：锅烧荣华鸡腿的制作材料：主料：鸡腿1000克,土豆（黄皮）100克,洋葱（白皮）20克
调料：黄酒15克,盐10克,白砂糖35克,味精3克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克,番茄酱100克,咖喱5克,葱油75克,香油25克,猪油（炼制）75克
荣华鸡腿的特色：色泽美观，鸡腿肥嫩酥烂，具有香，辣，酸，甜，咸等五种滋味。教您荣华鸡腿怎么做，如何做荣华鸡腿 1.将鸡腿用水洗净，斩去鸡爪，放锅里，加水煮开，至血沫排尽捞出，用冷水冲洗。
2.将鸡腿装入钵头里，加清水淹没，再放入绍酒，葱结，姜片，用盆子盖住，上笼用旺火蒸1小时左右，至鸡腿酥烂取出，滗出原汤待用，拣去葱结，姜片。
3.土豆用水洗净后，放入笼里蒸熟取出，趁热去皮，放在钢筛里擦成细泥。
4.炒锅置旺火上，放熟猪油烧热，下洋葱末，改用小火把葱末煸至呈黄色，加入咖啡粉，离火略炒(以防烧焦发黑)，随即加入绍酒，土豆泥，倒入蒸鸡腿的原汤(750克)，用铁勺推搅成稀糊状，将锅端回旺火上烧开，加入番茄酱，白糖，精盐，味精再烧开，放入蒸酥的鸡腿，整齐地装在盘里，锅内卤汁用湿淀粉勾成薄芡，淋入葱油，麻油，浇在鸡腿上即成。
