下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了芙蓉鹑片可是又不知道芙蓉鹑片怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们芙蓉鹑片怎么做！看似简单的芙蓉鹑片却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃芙蓉鹑片做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看芙蓉鹑片怎么做好吃，终于下定决心，选择这道芙蓉鹑片的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

芙蓉鹑片的做法

菜系及功效：孕妇菜谱 老人食谱 壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味 工艺：爆芙蓉鹑片的制作材料：主料：鹌鹑肉250克
辅料：冬笋50克,火腿50克,毛豆30克,鸡蛋清30克
调料：色拉油30克,大葱15克,姜20克,淀粉(豌豆)10克,香油1克,盐4克,味精5克,黄酒15克
芙蓉鹑片的特色：鹌鹑肉质细嫩，味道鲜美。教您芙蓉鹑片怎么做，如何做芙蓉鹑片
1. 鹌鹑肉洗净，切成薄片，放入碗中，加蛋白、盐、太白粉5克拌匀备用；
2. 将冬笋、火腿洗净，切成片；
3. 豌豆荚摘去头尾与粗丝；
4. 将炒锅置火上，加入20克油，烧至温热时，即可倒入鹌鹑肉片，拌炒过油，变白时即捞起；
5. 锅内加入10克油，放入火腿，豌豆荚，冬笋片，葱白（切末），姜末，大火爆炒，加入盐2克、味精5克、黄酒和鹌鹑肉片，略加爆炒；
6. 太白粉5克加适量水调匀倒入勾芡，再淋上麻油即可。