下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了芙蓉鲜贝可是又不知道芙蓉鲜贝怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们芙蓉鲜贝怎么做！看似简单的芙蓉鲜贝却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃芙蓉鲜贝做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看芙蓉鲜贝怎么做好吃，终于下定决心，选择这道芙蓉鲜贝的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

芙蓉鲜贝的做法

菜系及功效：鲁菜
口味：咸鲜味 工艺：滑溜芙蓉鲜贝的制作材料：主料：鲜贝200克
辅料：豌豆15克,香菇（鲜）10克,鸡蛋清50克,淀粉(玉米)21克
调料：盐2克,味精1克,黄酒2克,花椒1克,猪油（炼制）75克,香油3克,大葱10克,姜5克
教您芙蓉鲜贝怎么做，如何做芙蓉鲜贝
1. 将鲜贝洗净控净水；
2. 淀粉（1）放碗内加水调出湿淀粉（3克）备用；
3. 冬菇切成小丁；
4. 将鸡蛋抽打成蛋泡糊，加上干淀粉和匀；
5. 勺内放入猪油，烧至四成热时，将鲜贝挂上一层蛋泡糊放入油，半滑半炸至熟倒出；
6. 勺内放入底油烧热，把葱、姜块放里炸出香气来，添鸡汤150克；
7. 去掉葱姜块，加精盐、黄酒、味精、豌豆、香菇，烧开后将滑好的鲜贝放里，再烧开；
8. 用湿淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
芙蓉鲜贝的制作要诀：因鲜贝制作过程中需要烹炸，所以要备猪油1000克，实耗约75克。