男士会做菜？一点都不稀奇！谁说就要女子下的厅堂入得厨房的？肉炒茄丝的做法有几种都不知道？白活了！男的也一样！会几样家常菜的做法将来才不会受老婆的欺负！美女能做出私房菜，男士也能应该有自己的型男美食！肉炒茄丝的做法非常的家常，这道菜做好了你可能都不知道自己做出了一道美食！做菜不仅要好吃,更重要的是做出健康这个肉炒茄丝的做法就是今天的推荐菜！其实肉炒茄丝的做法没有什么一定要遵循的固定法则,周末里,按照家人的口味,花点心思,用心得去为家人做个平时没时间去尝试的菜品,已经是多么美好的事情了啊！

肉炒茄丝的做法

菜系及功效：京菜
口味：咸鲜味 工艺：滑炒肉炒茄丝的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)300克
辅料：猪肉(瘦)100克
调料：大葱10克,姜10克,料酒10克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,大豆油50克,胡麻油10克,淀粉(豌豆)15克
肉炒茄丝的特色：质地软嫩，咸鲜香醇。教您肉炒茄丝怎么做，如何做肉炒茄丝 1. 将茄子去皮，切成均匀的细丝，用清水泡3分钟，捞出沥净水；
2. 将猪肉洗净切成细丝，用精盐1克，湿淀粉20克（15克淀粉加水）抓匀上浆；
3. 肉丝入四成热油中滑透，倒入漏勺；
4. 锅内留底油30克烧热，放入葱、姜丝炝锅，再烹入料酒，放入茄丝煸炒；
5. 加味精、白糖炒至茄丝嫩热，放入肉丝炒匀；
6. 淋入花椒油，出锅装盘即成。
肉炒茄丝的制作要诀：本品需花生油约150克。