最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢熘肉丝！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃熘肉丝但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的熘肉丝,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 熘肉丝。别小看了熘肉丝真的说起它的做法你肯定没有知道的多！熘肉丝这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

熘肉丝的做法

菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：滑溜熘肉丝的制作材料：主料：猪肉(瘦)200克
辅料：木耳(水发)20克,豌豆20克,鸡蛋清15克
调料：植物油50克,淀粉(豌豆)10克,盐2克,大蒜（白皮）3克,大葱4克,味精2克,料酒2克,香油1克
熘肉丝的特色：滑嫩，咸鲜，颜色鲜明。教您熘肉丝怎么做，如何做熘肉丝 1.先将瘦猪肉洗净后切成细丝，用食盐、蛋清、水淀粉10克（淀粉5克加水）拌好。
2.将炒锅置火上，放入植物油，大火烧至五成热时（油温约为95℃左右），将拌好的肉丝倒入锅内，用手勺推散，滑透，倒入漏勺，控净油待用。
3.原炒锅内加底油，大火烧热，用葱蒜、炝锅，加入木耳、豌豆，稍加煸炒，烹入料酒，加入清汤、味精、食盐，待汤烧开后，用水淀粉15克（淀粉5克加水）勾成“流芡”，再将滑好的肉丝倒入锅内，速翻均匀，淋上香油，盛盘上桌。