男士会做菜？一点都不稀奇！谁说就要女子下的厅堂入得厨房的？肉丸扒油菜的做法有几种都不知道？白活了！男的也一样！会几样家常菜的做法将来才不会受老婆的欺负！美女能做出私房菜，男士也能应该有自己的型男美食！肉丸扒油菜的做法非常的家常，这道菜做好了你可能都不知道自己做出了一道美食！做菜不仅要好吃,更重要的是做出健康这个肉丸扒油菜的做法就是今天的推荐菜！其实肉丸扒油菜的做法没有什么一定要遵循的固定法则,周末里,按照家人的口味,花点心思,用心得去为家人做个平时没时间去尝试的菜品,已经是多么美好的事情了啊！

肉丸扒油菜的做法

菜系及功效：京菜 便秘食谱 青少年食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮肉丸扒油菜的制作材料：主料：油菜300克,猪肉(瘦)100克
调料：料酒15克,盐4克,味精3克,白砂糖2克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）10克,葱汁10克,姜汁10克,鸡油10克,五香粉1克,胡椒粉1克,香油10克,淀粉(豌豆)15克,鸡蛋清20克,花生油65克
肉丸扒油菜的特色：色泽美观，清爽脆嫩，软滑鲜香。教您肉丸扒油菜怎么做，如何做肉丸扒油菜 1.将油菜洗净，在根部剞上十字花刀。
2.将肉末内加料酒5克，精盐1克，味精1克，葱姜汁、五香粉、香油、鲜汤50克，蛋清，顺一个方向搅拌均匀成肉泥。
3.锅内加鲜汤，将肉泥挤成均匀的小丸子下入汤中，烧至汤开、丸子浮起，撒去浮沫，捞出丸子。
4.将油菜下入四成热油中略滑至嫩熟，捞出，沥净油。将油菜根部朝外摆在盘内呈半圆形，将氽好的丸子摆在盘中心油菜叶上。
5.锅内留底油20克烧热，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）炝锅，加鲜汤75克，放入精盐、胡椒粉、料酒、白糖烧开，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，出锅浇在油菜、丸了上即成。
肉丸扒油菜的制作要诀：本品有过油炸过程，需备花生油约500克。本品最好使用鲜汤约700克。