一直想吃肉丸茄子煲，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看肉丸茄子煲怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个肉丸茄子煲怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的肉丸茄子煲怎么做的说法不太一样，心想就选它了，肉丸茄子煲怎么做应该都好吃吧！肉丸茄子煲是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于肉丸茄子煲怎么做的介绍在这就不一一介绍了！肉丸茄子煲趁热赶紧吃了！

肉丸茄子煲的做法

菜系及功效：云贵菜
肉丸茄子煲的制作材料：主料：茄子 3条 绞肉 3两 太白粉水 3大匙 香油 酌量 盐 1/2小匙 糖 1/2小匙 米酒 1小匙 酱油 1又1/2小匙 胡椒粉 少许 葱末 2大匙 高汤 1/2杯 酱油 1又1/2大匙 糖 1/2小匙 醋 1/2小匙 米酒 少许 爆香料：蒜末 1大匙 姜末 1大匙 红辣椒丝 少许
教您肉丸茄子煲怎么做，如何做肉丸茄子煲(1)将绞肉加入腌料拌匀，再把绞肉拿起轻轻甩打，一边加水4～5小匙，增加其弹性。搅匀之后，以汤匙挖成小球状之肉丸，再在肉丸上撒少许太白粉，放入七分热的油锅中至炸至金黄后捞起。
(2)将茄子切成3公分长滚刀块，入油锅中过油后捞出备用。
(3)原来的油锅留少许油，加入爆香料爆香，再放入茄子，调味料及肉丸焖煮1分钟后，用太白粉水芶芡后起锅，移至另外砂锅或陶锅中，淋上香油，加点葱花，再焖1分钟即可上桌。