软炸鸡纵的做法其实及其简单！以下向大家介绍的软炸鸡纵的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点软炸鸡纵,营养又易消化;本人不太喜欢软炸鸡纵的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃软炸鸡纵呢？后来才明白原来是因为做软炸鸡纵的时候方法没有掌握好！软炸鸡纵有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的软炸鸡纵！软炸鸡纵的最好做法是能做到不油不腻，这样的软炸鸡纵吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

软炸鸡纵的做法

菜系及功效：清真菜 脾调养食谱 胃炎食谱 痔疮食谱
口味：原本味 工艺：软炸软炸鸡纵的制作材料：主料：鸡枞400克
调料：盐5克,胡椒粉1克,味精1克,淀粉(豌豆)30克,鸡蛋清300克,花生油100克,椒盐3克
软炸鸡纵的特色：外形大小均匀，色泽浅黄，外脆里嫩，鸡枞鲜味纯正。教您软炸鸡纵怎么做，如何做软炸鸡纵
1.鸡纵去皮改成小梳子状，盛入碗内，放入精盐、味精、胡椒粉拌匀，腌三分钟；淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用。
2.鸡蛋清放入碗内加入淀粉调匀，再放入鸡纵。
3.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，五成热时，将裹满蛋清糊的鸡纵分块缓缓下入，炸泡炸透后捞在漏勺中，待油温升至七成热时，再投入炸片刻捞出沥去油，即可装盘。并带花椒盐上桌。
软炸鸡纵的制作要诀：1.鸡纵有许多不同品种，以青皮鸡枞和黑皮鸡纵的品质为最好，黄皮鸡纵，白皮鸡纵次之，草鸡纵，土鸡纵最差。 2.鸡纵初加工采用刮削泥根，剥掉外皮，一般不用水洗，因水洗后影响鸡纵的鲜嫩脆。 3.鸡纵不宜放入调味品腌渍时间过长。