一直想吃软炸桃仁鸡卷，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看软炸桃仁鸡卷怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个软炸桃仁鸡卷怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的软炸桃仁鸡卷怎么做的说法不太一样，心想就选它了，软炸桃仁鸡卷怎么做应该都好吃吧！软炸桃仁鸡卷是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于软炸桃仁鸡卷怎么做的介绍在这就不一一介绍了！软炸桃仁鸡卷趁热赶紧吃了！

软炸桃仁鸡卷的做法

菜系及功效：湘菜 营养不良食谱
口味：炸烧味 工艺：软炸软炸桃仁鸡卷的制作材料：主料：鸡胸脯肉300克,核桃150克
辅料：番茄200克,香菜50克
调料：鸡蛋清100克,花生油100克,料酒25克,盐5克,味精2克,白砂糖3克,胡椒1克,花椒1克,姜10克,大葱10克,淀粉(豌豆)40克,香油25克
软炸桃仁鸡卷的特色：焦脆香酥，味道鲜美。教您软炸桃仁鸡卷怎么做，如何做软炸桃仁鸡卷
1.将桃仁用开水泡发，剥去皮，切勿弄碎，用少许盐腌一下，下入油锅用温油炸至焦酥呈金黄色捞出；西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成瓣；香菜摘洗干净；葱和姜捣烂用料酒取汁。
2.鸡脯肉剔去筋，片成7厘米长、4厘米宽薄片，用葱姜酒汁、鸡蛋清25克、盐、味精、糖、胡椒粉、湿淀粉20克（淀粉10克加水10克）调均匀浆好，摊放木板上，在鸡片的一端放一小块桃仁，滚包成卷。
3.剩余鸡蛋清用筷子打起发泡，加入干淀粉30克调制成雪花糊。
4.锅内放油烧到五成热时，逐个地将桃仁鸡卷裹上雪花糊，下入油锅用温火炸至酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油，锅内放入香油、花椒粉，将桃仁鸡卷复倒锅内翻颠几下，装入盘内，边上拼番茄瓣、香菜叶即可。
软炸桃仁鸡卷的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。