如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。软炸鸭肝可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，软炸鸭肝应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道软炸鸭肝的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道软炸鸭肝怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

软炸鸭肝的做法

菜系及功效：清真菜 肝调养食谱 补血食谱 明目食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：软炸软炸鸭肝的制作材料：主料：鸭肝125克
辅料：鸡蛋清100克,淀粉(玉米)40克,生菜（团叶）25克
调料：花生油75克,椒盐3克
教您软炸鸭肝怎么做，如何做软炸鸭肝
1. 将鸭肝去掉靠苦胆处，洗净，切成五厘米长的条；
2. 鸭肝浸泡去血水，用布搌干；
3. 鸡蛋清放入碗内，用筷子抽打成泡沫状，加入淀粉拌匀；
4. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将鸭肝条蘸匀糊放入油中炸至呈浅黄色；
5. 捞出码放盘内，周围用生菜围边，蘸以椒盐食用。
软炸鸭肝的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。