男士会做菜？一点都不稀奇！谁说就要女子下的厅堂入得厨房的？软炸玉翠里脊卷的做法有几种都不知道？白活了！男的也一样！会几样家常菜的做法将来才不会受老婆的欺负！美女能做出私房菜，男士也能应该有自己的型男美食！软炸玉翠里脊卷的做法非常的家常，这道菜做好了你可能都不知道自己做出了一道美食！做菜不仅要好吃,更重要的是做出健康这个软炸玉翠里脊卷的做法就是今天的推荐菜！其实软炸玉翠里脊卷的做法没有什么一定要遵循的固定法则,周末里,按照家人的口味,花点心思,用心得去为家人做个平时没时间去尝试的菜品,已经是多么美好的事情了啊！

软炸玉翠里脊卷的做法

菜系及功效：湘菜 便秘食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：炸烧味 工艺：软炸软炸玉翠里脊卷的制作材料：主料：猪里脊肉500克
辅料：荸荠200克,番茄150克,香菜100克
调料：鸡蛋清100克,花生油75克,料酒15克,盐6克,味精1克,白砂糖2克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克,苏打粉1克,淀粉(豌豆)30克,花椒粉5克,香油10克
软炸玉翠里脊卷的特色：色彩美观，香酥松脆。教您软炸玉翠里脊卷怎么做，如何做软炸玉翠里脊卷
1.将荸荠削皮切成3厘米长、2厘米宽的方条，下入开水锅煮熟捞出，晾凉；西红柿切成花瓣形；香菜摘洗干净；葱姜捣烂用料酒取汁。
2.将里脊肉上的筋剔去，切成4厘米宽、6厘米长、6毫米厚的片(计20片)，用刀背捶松一下，放下葱姜酒汁、苏打粉少许、盐、糖、胡椒粉腌半小时，用鸡蛋清25克、适量干淀粉调匀浆好，摊放在木板上，将荸荠一条放在里脊片的一端，然后滚包成卷(如此卷完为止)。
3.将鸡蛋清75克装入深盘内，打起发泡，加入适量的干淀粉，调制成雪花糊。
4.锅内放油烧到五成热，将里脊卷裹上雪花糊下入油锅(切勿沾连一起，以免影响质量)，用温火炸至香酥呈金黄色，倒入漏勺滤油，装入盘内，淋花椒香油，边上配西红柿花瓣，香菜即成。
软炸玉翠里脊卷的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。