如意鸡卷的做法其实及其简单！以下向大家介绍的如意鸡卷的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点如意鸡卷,营养又易消化;本人不太喜欢如意鸡卷的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃如意鸡卷呢？后来才明白原来是因为做如意鸡卷的时候方法没有掌握好！如意鸡卷有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的如意鸡卷！如意鸡卷的最好做法是能做到不油不腻，这样的如意鸡卷吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

如意鸡卷的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸如意鸡卷的制作材料：主料：鸡胸脯肉250克,肥膘肉75克,鸡蛋250克
调料：大葱10克,姜10克,料酒5克,淀粉(玉米)20克,香油10克,味精2克,盐5克
如意鸡卷的特色：鲜香，肉质软嫩。教您如意鸡卷怎么做，如何做如意鸡卷
1. 将鸡脯肉用刀背砸成泥状，摊开挑出筋，骨，再将猪膘剁碎，与鸡泥同剁成极细的茸泥状，放入盆内；
2. 把葱、姜拍松放入碗内，加入料酒、清汤，用手攥挤过罗制成葱姜水；
3. 蛋清放入肉茸盆内，加入水淀粉搅拌均匀，再慢慢加入葱、姜、水、精盐、味精；
4. 鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉搅拌均匀，过罗煎成蛋皮；
5. 将鸡泥馅摊平在蛋皮上，由两端向中间卷成如意形卷，放入盘中，上锅蒸15分钟取出，刷上香油，晾凉后切片装盘即可。