下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了赛蟹羹可是又不知道赛蟹羹怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们赛蟹羹怎么做！看似简单的赛蟹羹却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃赛蟹羹做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看赛蟹羹怎么做好吃，终于下定决心，选择这道赛蟹羹的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

赛蟹羹的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧赛蟹羹的制作材料：主料：鲈鱼500克
辅料：鸡蛋黄100克,火腿50克,竹笋50克,香菇（鲜）50克
调料：花生油30克,酱油10克,醋3克,料酒10克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜6克
教您赛蟹羹怎么做，如何做赛蟹羹 1. 将鲈鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，斩去头尾，片成两片；
2. 葱切段，姜切片；
3. 剩余姜切末；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
5. 将鱼皮朝下，加葱段、姜片、料酒、精盐拌匀腌片刻，上锅蒸熟取出；
6. 拣去葱、姜，滗去汤汁备用，剔下鱼肉，倒回汤汁；
7. 将火腿、笋肉、香菇均切成丝；
8. 蛋黄打散；
9. 炒锅注油烧热，下入葱段爆香，倒入鸡汤烧开，烹入料酒，拣出葱段、放入笋丝、香菇丝烧开后，放入鱼肉及原汁，加酱油、精盐、味精烧开；
10. 用湿淀粉勾薄芡，倒入蛋黄液搅匀，淋入醋，撒上火腿丝、姜末即可。