爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。三家村烤鸭的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的三家村烤鸭，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个三家村烤鸭的料就备齐了，先发个三家村烤鸭菜谱设计上来吧,今天用心做的三家村烤鸭饭菜格外的香！

三家村烤鸭的做法

菜系及功效：川菜 营养不良食谱
口味：甜咸味 工艺：烤三家村烤鸭的制作材料：主料：北京填鸭2500克
辅料：猪肉(肥瘦)100克,冬菜50克,葱白150克,甜面酱100克,油饼120克
调料：花生油25克,麦芽糖50克,泡椒25克,酱油15克,料酒25克,盐10克,味精10克,小葱15克,姜10克
教您三家村烤鸭怎么做，如何做三家村烤鸭 1. 从鸭子的肛门处切一刀约6厘米，取出内脏洗净；
2. 将猪肉切成丝；
3. 川冬菜冼净剁成末；
4. 葱、姜切成细丝；
5. 将锅置火上烧热，放入生油，下入肉丝煸炒；
6. 待肉色变白时，加泡辣椒、酱油、料酒、味精、葱丝、姜丝拌炒均匀成馅；
7. 将肉丝填入鸭肚内，用120毫米长细铁丝把鸭子开口处缝上，用口吹气，或用小气桶打气使鸭皮全部鼓起；
8. 再用沸水浇烫鸭身，麦芽糖用冷水调匀；
9. 淋入浇烫过的鸭皮周身，放入通处凉2～3小时；
10. 待鸭皮风干水分时将鸭子放入电炉内烤制3～4分钟，待鸭皮褐黄色时取出；
11. 拆掉铁线把鸭腹内的冬菜肉丝倒在盘子的一端；
12. 鸭头剁开放在盘子的另一端，接着把鸭皮片下放在鸭头附近，再把鸭肉剔下，片放在盘中间；
13. 这样鸭皮、鸭肉、冬菜肉丝在一起形成三种不同色彩和三种不同味道。