咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐三片敲虾的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!三片敲虾是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃三片敲虾比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的三片敲虾味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。三片敲虾的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多三片敲虾的做法，就来爱帮生活搜索一下！
三片敲虾的做法
菜系及功效：浙菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味 工艺：汆三片敲虾的制作材料：主料：河虾500克
辅料：火腿40克,鸡胸脯肉40克,香菇（鲜）50克,小白菜50克
调料：黄酒15克,盐6克,味精3克,淀粉(蚕豆)10克
三片敲虾的特色：鲜美爽滑，清澈见底。教您三片敲虾怎么做，如何做三片敲虾 1. 河虾去头留尾剥壳，剔除沙线，用清水洗净，沥干水，拍上干淀粉，用小木槌逐只轻轻敲成扇形片；
2. 锅置旺火入水烧沸，将槌好的虾片入水氽熟，捞起转入清水中过凉；
3. 熟火腿切成菱形片；
4. 香菇去蒂，洗净，切成菱形片；
5. 鸡脯肉入水锅煮熟，切成菱形片；
6. 小白菜择洗干净，大的一部两半；
7. 炒锅置旺火，注入清水烧沸，复将敲虾落锅焯一下，沥去水；
8. 另取炒锅一只，置中火上，加清汤800毫升，下敲虾，加精盐、黄酒、火腿片、鸡脯片、香菇片和小白菜，烧沸后撇去浮沫，放入味精即成。
三片敲虾的制作要诀：1. 敲虾片，干淀粉用量不要太多，以不粘砧板为准，必须用小木槌敲制，薄而成形且均匀；
2. 需准备200克淀粉，作敲虾片用；
3. 虾片在开水中氽时水要多，火力旺，否则易脱浆成糊状，清汤制成的敲虾红绿相映，别有情趣。
