三丝黄雀的做法其实及其简单！以下向大家介绍的三丝黄雀的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点三丝黄雀,营养又易消化;本人不太喜欢三丝黄雀的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃三丝黄雀呢？后来才明白原来是因为做三丝黄雀的时候方法没有掌握好！三丝黄雀有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的三丝黄雀！三丝黄雀的最好做法是能做到不油不腻，这样的三丝黄雀吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

三丝黄雀的做法

原料:
香菇（鲜）80克,竹笋80克,豆腐干80克,豌豆苗40克,油皮50克,小麦面粉100克,酱油20克,味精2克,白砂糖2克,盐1克,淀粉(豌豆)5克,花生油100克,
制作过程:
1.先将水发冬菇、熟笋、豆腐干切成细丝。锅烧热加入油40克，烧到五成热，投入冬菇50克、笋丝50克、豆腐干丝，再加酱油10克，味精1克，白糖1克，炒熟做成馅心。
2.取豆腐衣放入馅心，包成12厘米长、中指形大小圆条3条，每天条切成4段作为素黄雀生坯。面粉加精盐、清水150克调成面粉糊。
3.炒锅下油烧到七成热，将黄雀生坯浸入面粉糊挂匀，人油锅炸，边炸边翻动，勿使粘连，炸到淡黄色捞起沥油。
4.热锅留余油30克，放入剩下的冬菇丝、笋丝、豆苗煸炒，加酱油、味精、白糖和鲜汤，用湿淀粉勾芡，淋上熟油10克，再投入素黄雀，翻炒几下，起锅装盘即成。