三鲜蛋卷的做法其实及其简单！以下向大家介绍的三鲜蛋卷的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点三鲜蛋卷,营养又易消化;本人不太喜欢三鲜蛋卷的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃三鲜蛋卷呢？后来才明白原来是因为做三鲜蛋卷的时候方法没有掌握好！三鲜蛋卷有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的三鲜蛋卷！三鲜蛋卷的最好做法是能做到不油不腻，这样的三鲜蛋卷吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

三鲜蛋卷的做法

原料:
鸡蛋400克,虾仁100克,火腿100克,豌豆50克,猪油（炼制）80克,盐5克,味精2克,大葱15克,香油15克,淀粉(豌豆)25克,胡椒粉1克,
制作过程:
1.虾仁洗净滑熟剁成小颗；熟瘦火腿切成小颗；葱切成花，加入豌豆和味精，然后拌匀成馅。 2.鸡蛋打开后装入碗内打散，加入适量的盐、湿淀粉和鸡汤搅匀。 3.将锅烧热，放入猪油50克，来回晃动使锅内整个淌上油，待油热，倒入搅匀的鸡蛋液，烫成约23厘米大的蛋皮，趁鸡蛋尚未熟时，将三鲜馅撒上满在蛋皮上，从一端把三鲜蛋皮卷成圆筒，用铲子按扁一下，熟透后切成1厘米厚的斜片，摆成花瓣形，淋香油即成。