如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。三鲜瓤鸭膀可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，三鲜瓤鸭膀应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道三鲜瓤鸭膀的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道三鲜瓤鸭膀怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

三鲜瓤鸭膀的做法

菜系及功效：京菜 学龄期儿童食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
口味：咸鲜味 工艺：瓤三鲜瓤鸭膀的制作材料：主料：鸭翅300克
辅料：鸡胸脯肉100克,冬笋25克,蘑菇(鲜蘑)25克,淀粉(蚕豆)8克
调料：盐2克,料酒10克,味精2克,姜1克,鸡油40克
三鲜瓤鸭膀的特色：鲜嫩柔软，清淡爽口。教您三鲜瓤鸭膀怎么做，如何做三鲜瓤鸭膀 1. 净鸡脯肉去掉脂皮和白筋，砸成细泥；
2. 冬笋、罐头鲜蘑都切成碎末；
3. 将以上原料放在一起，加入姜末、精盐、黄酒5克、味精、熟鸡油15克，拌匀成馅；
4. 鸭膀洗净，开水煮到八成熟捞出，剁去膀尖，在鸭膀的内侧划开，剔去骨头；
5. 把馅分别装进5 对鸭膀内，上屉用旺火蒸熟，取出摆在盘里；
6. 炒锅置于旺火上，放入鸡鸭汤200毫升，精盐、黄酒5克，烧制；
7. 待烧开后，下入味精，用调稀的湿淀粉勾芡，再淋上熟鸡油25克，浇在鸭膀上即成。
三鲜瓤鸭膀的制作要诀：1. 鸭膀脱骨，注意不要把外皮弄破；
2. 旺火气足，蒸约10 分钟即熟。