最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如三鲜鱼片，很多人都喜欢吃三鲜鱼片，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问三鲜鱼片怎么做,三鲜鱼片如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道三鲜鱼片，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的三鲜鱼片，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做三鲜鱼片，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

三鲜鱼片的做法

菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：烩三鲜鱼片的制作材料：主料：草鱼500克
辅料：蘑菇(鲜蘑)20克,冬笋20克,金华火腿25克,鸡蛋清10克
调料：大葱10克,碱5克,料酒5克,盐3克,胡椒粉1克,味精1克,猪油（炼制）75克,淀粉(蚕豆)15克
三鲜鱼片的特色：色泽自然，鱼肉滑嫩，咸鲜味醇。教您三鲜鱼片怎么做，如何做三鲜鱼片 1.鱼肉洗净，片成厚0.2厘米的片，加上精盐、料酒、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀。蘑菇、冬笋、熟火腿均切成薄片。
2.炒锅置旺火上，放化猪油烧至五成热，放入鱼片过油散籽发白捞出。锅内留油25克，放入姜（切片）、葱（切段）炒出香味，再加蘑菇、冬笋、熟火腿、鲜汤、鱼片、精盐、胡椒粉、味精、料酒烩制入味，用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅即成。
三鲜鱼片的制作要诀：本品有过油炸过程，需备猪油约500克。